Средиземноморская диета

Наблюдая за жизнью людей средиземноморья, мы выяснили все привычки и принципы питания данных жителей, что уже давно достало название в наших краях как « средиземноморская диета». Но следует заметить, что для жителей средиземноморья это обычный способ жизни и употребления пищи. И если тщательно выучить такую диету, можно заметить, что в ее составе вовсе нет строгих соблюдений порций, а исключительно питание по правильным нормам.

Поэтому средиземноморскую диету очень сложно назвать действительно диетой, это, скорее всего, правильное употребление различных продуктов для того, чтобы организм был крепкий и здоровый.

Необходимо заметить, что положительное влияние такого образа жизни с правильным питанием доказано уже достаточно давно, особенно если сравнить данное питание с принципами употребления пищи в Америке. Благодаря уникальной системе питания жители Средиземноморья снизили риск таких заболеваний как сахарный диабет, сердечно – сосудистых заболеваний, а так же избыточного веса и пониженного давления, что с каждым днем увеличивает годы их жизни.

Если обратить внимание на количество стран, которых омываем Средиземное море, то стоит заметить, что их количество составляет шестнадцать государств, которые имеют свои традиции и обряды. Но вместе с этим, кулинария этих стран имеет множество общих характеристик, которые мы сейчас рассмотрим.
Из всех существующих видов масел, жители Средиземноморья, как для жарки, так и для заправки разных салатов используют только оливковое.
Среди молочных блюд, жители данных стран предпочитают сыры с низкой жирностью, среди которых можно выделить моцареллу, фета, халлуми. А среди всех йогуртов употребляют только снятый из натурального молока – кефир, или простоквашу.

Интересным фактом является то, что халлуми очень известный по кипрской кухне. Этот сыр в основном изготавливается из молока коз и овец. В результате высокой температуре плавления, его можно приготовить даже на гриле, как уникальное и очень вкусное отдельное блюдо. Еще такой сыр можно употреблять на завтрак с фруктами и овощами, что очень полезно и вкусно, или же вложить в салаты, запекать в омлетах или пицце, и добавлять в другие блюда.

В странах Средиземноморья рыба играет большую роль, даже превалирует над мясом. Как принято, в средиземноморской диете, основным является нежирное мясо, которое еще называют постным и огромное количество самых разных морепродуктов, среди которых очень популярны мидии, омары, гребешки и кальмары. Основным из правил питания является соблюдение достаточного количества мяса птицы и яиц.

Очень важное место в питании жителей этих стран отводится сезонным продуктам. Свежие овощи, такие как баклажаны, помидоры, болгарский перец, цуккини, лук, чеснок, а так же морковь и репа, отыграют одну из самых важных ролей в приготовлении пищи. Так же огромной популярностью пользуются и свежие фрукты, среди которых абрикосы, апельсины, персики, виноград, дыни, арбузы, груши, яблоки, инжир, а так же клубника и малина. И еще одним, немаловажным компонентом для приготовления пищи используется зелень в качестве базилика, тимьяна, розмарина или орегано.

Что очень интересно, так это то, что установлена определенная ежедневная норма овощей, которая составляет по своему весу один килограмм.

В странах Средиземноморья очень высок процент употребления бобовых, орехов, среди которых грецкие, а так же миндаль и фисташки. Очень высоко ценятся злаки картофеля, и часто применяются в еду зерновые культуры, в том числе рис, овес и кукуруза.

Следует заметить, что живущие в данных странах жители предпочитают употреблять исключительно красное сухое вино, которое не только вкусное, но и полезное. Что интересно, так это то, что мужчинам предпочтительно употреблять его чаще, чем представительницам прекрасной стати человечества.
По поводу сладостей, то такие сладкие блюда употребляются не очень часто, и по возможности сахар заменяется медом.

Но при всем этом очень тщательно соблюдается баланс питания, в результате чего пятьдесят – шестьдесят процентов составляют углеводы, в числе которых хлеб, различные овощи и фрукты. До тридцати процентов составляют жиры – оливковое масло, а остальные десять – двадцать отводится для белков, которые формируются из молочных продуктов, рыбы и мяса, а так же бобов и фасоли.

Жители стран, которые тем или иным образом омывает Средиземное море, при своей интересной и уникальной системе питания, соблюдают еще и соответственный режим.

В такой режим входят обязательный завтрак, обед и ужин, но вместе с тем, между такими употреблениями пищи должно существовать два перекуса. На протяжении всего дня обязательно должно выпиваться не меньше чем шесть стаканов воды. Но следует заметить, что именно на завтрак настоятельно рекомендуется углеводная пища, это могут быть различные каши, мюсли и хлеб. А на ужин блюда с белковым составом и овощи. Перед сном рекомендуется выпить стакан кисломолочного напитка, но с очень низким процентом жирности.

В таких странах с хлебом приято подавать варенье или мед. Очень важно действительно понимать причину того, почему на первый и второй завтраки рекомендуется подавать или разнообразные хлебцы и лепешки. А дело все в том, что мучные изделия очень хорошо усваиваются организмом, именно благодаря нашей дневной активности, и в связи с этим вовсе не откладывается на бедрах и на талии в качестве лишних килограммов. На обедне время предпочтительно подавать свежие овощи, домашнюю пасту или рис. Но при всем этом, количество соли рекомендуется достаточно уменьшать, все салаты заправлять только оливковым маслом, приветствуется как можно больше свежей зелени в готовых блюдах, употреблять меньше жирных блюд, рыбу готовить по возможности на открытом огне или же тушить с овощами, а на десерт подавать только свежие фрукты или фруктовые салаты. А относительно красного мяса, то его рекомендуется готовить и соответственно употреблять не чаще одного раза в неделю.

Очень великой популярностью пользуются супы из рыбы, с большим количеством помидоров и лука.

Но, если вы решили использовать для себя Средиземноморскую диету, необходимо помнить, что овощи и фрукты необходимо для себя подбирать из флоры именно вашего региона, а причиной такого выбора есть то, что организм каждого человека приспосабливается к той или иной местности, а соответственно и к обычным продуктам питания. Если вы желаете сбросить лишний вес, то идеальным вариантом из рыбы для вас будет белый палтус, форель, тунец, свежая или копченая семга, макрель и сардины. Запомните, что одна порция, обязательно постного мяса, не должна быть больше чем сто грамм. Рекомендуется употреблять два – четыре яйца на протяжении недели. А что необходимо избегать, так это сливочного масла и сливок. А очень важное и особенное место в своей жизни отведите довольно активному образу жизни, так как диета без физических нагрузок вовсе не эффективна и не даст хороших и желаемых результатов.

Теперь рассмотрим примерное меню Средиземноморской диеты.

Итак, день первый.

На завтрак приготовьте мюсли с фруктами, и запейте чаем, запаренным на травах.

На второй завтрак рекомендуется употребить натуральный йогурт с кусочками свежего банана.

На обед приготовьте запеченные овощи, и перед употреблением добавьте к ним больше зелени.

На полдник – фруктовый салат, в состав которого могут входить яблоки, апельсины, бананы, киви, а так же можно для вкуса добавить немного меда.

Ужин пройдет с приемом тоста с креветками, а так же вареным яйцом и сыром моцарелла, приготовленным на гриле.

Второй день.

Завтрак проведите «в компании» хлеба с соусом из обезжиренного молока, а так же с помидорами. Запейте стаканом сока.

На второй завтрак можно съесть бутерброд с сыром моцарелла и помидоркой.

На обед приготовьте рыбу с овощами, со сладким перцем или цуккини, можно подать такое блюдо, если вы пожелаете, с рисом.

На полдник можете приготовить рис с грейпфрутом.

А поужинать можете фаршированной мягким сыром и орехами, папайей.

День третий.

Позавтракать рекомендуется фруктами, в том числе дыня, бананы или ананас, и запить фруктовым чаем.

На второй завтрак можете себе позволить бутерброд с ветчиной или, как их еще называют, хлебцы с постной ветчиной, что довольно питает организм и содержит мало калорий.

На обед приготовьте соблазнительные спагетти с томатным соусом.

На полдник побалуйте себя медовым напитком из меда, морковного сока и лимона – очень вкусный и полезный коктейль.

А на ужин можете употребить помидоры с моцареллой и базиликом.

Четвертый день диеты.

На завтрак сделайте себе бутерброд с ветчиной, который составляется с ломтика хлеба с отрубями, немного сливочного масла и маленький кусочек постной ветчины.

На второй завтрак побалуйтесь свежим домашним сыром с ананасом.

Обед проведите « в компании» курицы с пастой и овощами, имеется в виду помидоры и цуккини.

На полдник съешьте обезжиренный йогурт с фруктами, среди которых можете выбрать самые разнообразные.

А вот на ужин приготовьте салат из свежих овощей, который должен быть заправлен только оливковым маслом. В придачу можете себе позволить маленький ломтик хлеба.

Пятый день.

На завтрак приготовьте бутерброд с сыром и морковный сок.

На второй завтрак можете себе позволить легкий салат из помидоров и сыра моцарелла, который заправьте бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

На обед рекомендуем лососину под лимонным соком и отварной дикий рис.

На полдник приготовьте фруктовый салат, в состав которого могут входить апельсины, виноград, киви и лимонный сок.

А поужинать можете томатным супом с гренками или супом – пюре из овощей.

Итак, мы рассмотрели подробное и приблизительное меню Средиземноморской диеты. Необходимо заметить, что для жителей данных стран, оливковое масло – основной ингредиент практически всех блюд, и при этом, на другой вид масла для заправки салатов или готовки других блюд, жители Средиземноморья выступают категорически против. За свои особенные вкусовые качества и очень полезные лечебные свойства, еще с давних времен, оливковое масло очень ценится, и превозноситься среди других масел. Такой вид масла прекрасно борется с « негативным» холестерином, и прекрасно контролирует количество «хорошего» или « полезного» холестерина в вашем организме, что доказано многими учеными. А специальная и уникальная диета, которая составляется с оливкового масла и лимона, способна очистить ваш организм от шлаков. Необходимо заметить, что в состав этого удивительно полезного масла, кроме жиров входят витамины А, В1 и В2, С и D, К, антиоксиданты, полифенолы и железо, а так же олеиновая кислота, которая способна предотвратить рак груди. Многие знают, что в оливковом масле находится много калорий, и такой состав может не только помочь вашему организму, но и навредить фигуре. Поэтому не стоит отказываться от такого полезного продукта, а просто знать меру.

Не стоит забывать и о таких лакомствах как оливки и маслины – удивительные плоды оливкового дерева, которые различаются по степени своей зрелости. Следует знать, что в Западной Европе популярно только такое название как « оливки», а они, в свою очередь, делятся на зеленые и черные. А уже для русского языка характерна такая категория как « маслины». Многие диетологи утверждают, что оливки содержат множество витаминов В, С, Е, а так же огромное количество полезных растительных жиров, белков и пектинов, что просто незаменимы для человеческого организма.

Но если же вы решили для себя соблюдать средиземноморскую диету, для этого необходимо не только знать что и как употреблять, но и выучить список продуктов, которые не рекомендуется кушать.

Нельзя употреблять апельсиновый напиток, когда в него добавляются разные ароматизаторы и заменители натурального сахара.

Не рекомендуется включать в рацион своего питания сыры с казеином, так как это является пищевым белковым продуктом, что часто используется с целью подмены натурального молока при изготовлении различных сыров.

Вино можно пить на основе самых разных фруктов и ягод, кроме винограда. А так же не рекомендуется употреблять вино с добавлением сахара, или же с отсутствием спирта, а так же розовое вино из разных смесей. В последнем случае это обычный дешевый продукт, в котором смешивают белое и красное вино, а не изготовляют натуральное розовое вино из белого и красного винограда.

Если вы хотите употреблять исключительно здоровую и правильную пищу – то средиземноморская диета идеально для вас подходит. Она очень простая, вкусная и прекрасно подходит для тех людей, которые занимаются спортом, так как богата витаминами и отлично сбалансирована.

Следует заметить, что тем людям, которые в самые короткие строки желают сбросить лишний вес – такая диета не придется « по душе». Необходимо понять, что диета – это образец здорового питания, с помощью, которой можно контролировать количество жиров и давать организму только правильное и здоровое питание. Именно поэтому, такая диета подойдет для тех, кто хочет только подкорректировать свои формы или же сохранить уже имеющиеся.

Интересной информацией является то, что Средиземная диета собрала множество голосов среди 166 делегатов из самых разных стран, и стала культурным наследием Юнеско. Поэтому, если вы решили сделать свой организм здоровым, и при этом сохранить собственные формы – то такая диета именно для вас. Наслаждайтесь здоровьем, красотой своего тела, будьте уверенны в себе и просто счастливы.